Hôm nay là một ngày thứ bảy và thường thì ngày này giải quyết công việc buổi sáng xong mình hay kéo cái xe kéo đi chợ để chế biến cho cả tuần. Với người Pháp thực phẩm và chuyện ăn uống là đặc biệt quan trọng, thế nên là nếu như tủ lạnh Việt Nam chỉ có một cái Tết thì tủ đá người Pháp quanh năm đầy ặc, không bao giờ sợ đói vì những thứ như mì Ý, thịt nguội, bánh mì luôn được quanh năm sắm sửa như tránh bão. Ở đây có một sáng chế phải gọi là vĩ đại, đó chính là xe kéo đi chợ vì nó giúp bạn tự tin tiêu tiền mà không phải tính chuyện xách bộ 5, 6 cân hàng cả chục cây số.

Gian nan chuyện ăn uống mình sẽ kể sau, bây giờ chỉ xin giới thiệu một “lát cắt” của đời sống ẩm thực dạo này đã phong phú hơn một chút của mình, đó là thực đơn mình chuẩn bị cho cả tuần sau, tuần cuối ở Aix trước khi rời lên Lyon. Thường đi chợ về mình xắn tay chế biến luôn thức ăn của cả tuần, vì tuần nào mà lịch học của Aix cho mình đảm bảo được nhu cầu cơ bản là ăn thì đã là nhẹ tay lắm rồi:)). Tuần này mình làm 3 món, kho quẹt và cà ri vịt.
Lý do chọn: Kho quẹt là để kích mình ăn rau luộc, không thì rất dễ sa ngã vào chế độ ăn bóp dầu, trộn bơ, chiên xào linh hoạt của phương tây:)). Cũng là phương án thông minh để giải quyết đống tôm khô Nam Định háo hức sang đây nhưng không có bí, bầu để thành 1 cặp,
                      Cà ri vịt: đây là món ăn sang trọng được tạo thành từ những nguyên liệu rẻ nhất trên thị trường vào thời điểm này:))). 
1. Kho quẹt:
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ
– Tôm khô
– Khoảng 3 thìa to nước mắm ngon
– 2 thìa canh đường
– Hành, tỏi khô, hạt tiêu giã dập, ớt băm nhỏ.
Cách làm kho quẹt

Nguyên lý rất đơn giản
– Tôm khô  ngâm nước ấm trong 20 – 30 phút cho mềm 
– Thịt ba chỉ tách mỡ và nạc, thái hạt lịu . Cho mỡ vào làm tóp, sau đó phần nạc vào đảo cùng
– Gạn bớt mỡ trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 3-4 thìa canh. Cho hành và tỏi băm vào phi vàng rồi cho tôm khô vào xào săn, rồi đổ thịt vào.
– Lấy đường cho vào chảo đun đến khi đen lại, đổ vào hỗn hợp tôm thịt. Cho hạt tiêu và chút ớt băm nhỏ vào (nếu bạn ăn cay) cùng với tôm và thịt, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại là được. 
Trong quá trình đun bạn nếm thử cho vừa ăn, nếu nhạt thì thêm nước mắm hoặc hơi mặn thì chế thêm nước lọc.
Sản phẩm ra sẽ sánh, mặn ngọt, rất đưa rau luộc:)) Mỗi bữa bạn múc một chút ra bát nước mắm, hoặc trộn cơm ăn với rau luộc mùa đông ngon khỏi nói^^.  Mình xin recommand để khuyến khích các bạn nhớ về món rau luộc của dân tộc :))

2. Cà ri vịt
Nguyên liệu
_Vịt : 6 đùi
_Cà rốt:  3 củ
_Nước cốt dừa: 200ml
_1 gói cà ri bột
_Nước cốt dừa
_Muối, bột nêm, đường, nước mắm.
_Hành tỏi, ớt bột, bột sả.
_Bột ngô

Cách làm Cà ri vịt

_ Vịt ướp muối, bột nêm, nước mắm, hành tỏi, bột sả, bột cà ri.
_ Cà rốt chiên qua cho béo
_ Vịt rán qua dầu 
_Khi vịt chín thì cho thêm nước cốt dừa cho mềm Pha thêm 1 thìa bột năng để cà ri được sánh mịn và hơi dẻo. Cuối cùng, cho khoai lang, cà rốt vào và đun cho sôi thêm khoảng 1o phút thì tắt bếp. Cho ra bát, rắc thêm rau thơm và thưởng thức.